「板式蒸發(fā)器」在飲料工業(yè)的應用
發(fā)布時(shí)間:2021年04月15日
作者:普瑞普勒(北京)
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在飲料、液態(tài)食品工業(yè)生產(chǎn)中,蒸發(fā)是非常重要的加工過(guò)程之一,蒸發(fā)系統的目的在于除去飲料溶液中的水分,濃縮溶液,提取溶液中的干物質(zhì),獲取品質(zhì)更為優(yōu)良的飲料。一般采用管式蒸發(fā)器,板式蒸發(fā)器和離心薄膜蒸發(fā)器。從發(fā)展趨勢看來(lái),使用板式蒸發(fā)器的飲料企業(yè)越來(lái)越多。板式蒸發(fā)器用于濃縮果汁生產(chǎn)中濃縮工序,相對管式蒸發(fā)器,板式蒸發(fā)器具有不易結垢、蒸汽壓力小、蒸發(fā)效率高、蒸發(fā)時(shí)間短、濃縮比高、耗氣量低、操作彈性好、易清洗等優(yōu)點(diǎn)。
板式蒸發(fā)器分升膜式、降膜式、升降膜式三種,由于板片特殊的波紋形式,使得液膜流動(dòng)的湍動(dòng)加劇,傳熱得到強化。板式蒸發(fā)器在飲料工業(yè)的應用中具有良好的綜合性能,適宜于果汁等熱敏性物料的濃縮。未來(lái)的應用前景將十分廣闊,除此之外,板式蒸發(fā)器在食品、啤酒、發(fā)酵、造紙、化工等行業(yè)的應用也越來(lái)越多。
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